Цей салат я відкрила для себе не так давно, але він одразу став одним із улюблених. «Добра теща» — це поєднання ніжного курячого філе, свіжих овочів і легкої заправки, яке ідеально підходить саме для весни. Він не важкий, соковитий і водночас ситний — саме те, що хочеться після зими.
Інгредієнти:
- куряче філе (відварене) — 300 г
- печериці — 200 г
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- яйця — 3 шт.
- свіжий огірок — 1–2 шт.
- кукурудза — за смаком
- зелена цибуля — для подачі
- олія — для смаження
Для соусу:
- майонез — 2 ст. л.
- сметана — 3–4 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- лимонний сік — 1–2 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
Куряче філе нарізаю невеликим кубиком і викладаю першим шаром на тарілку. Зверху роблю легку сіточку із соусу.
Окремо обсмажую печериці до готовності. Так само окремо готую цибулю з морквою — до м’якості та легкого золотистого кольору. Цей шар викладаю на курку, але вже без соусу.
Яйця відварюю, охолоджую та нарізаю дрібним кубиком. Це наступний шар, який знову злегка змащую соусом.
Свіжий огірок нарізаю дрібно, трохи скроплюю лимонним соком — це додає свіжості й легкої кислинки. Викладаю його окремим шаром без соусу.
Далі додаю кукурудзу за смаком. Зверху прикрашаю залишками соусу та посипаю зеленою цибулею.
Моя особиста «фішка» — замінити солоні огірки на свіжі з лимонним соком. Завдяки цьому салат виходить значно легшим, соковитішим і має більш весняний смак. Але якщо хочеться класики — можна використати мариновані огірки.
