Сьогодні я поділюся з вами базовим рецептом, який має знати кожна господиня — ми готуємо ніжний, зернистий і неймовірно смачний домашній сир.
Багато хто боїться перегріти молоко або отримати занадто сухий продукт, але сьогодні я покажу вам перевірений метод, з яким у вас все вийде з першого разу. Такий сир ідеально підходить для налисників, сирників або просто на сніданок з медом.
Що мені потрібно:
- 3 л молока домашнього
- 3-х л скляну банку
- марлю
- друшляк
Приготування:
Молоко для сиру беремо тільки домашнє, коров’яче, свіже. Наливаємо у 3-х літровий бутель. Прикриваємо кришечкою, або марличкою. Ставимо у тепле(не гаряче) місце і залишаємо молоко скисати. Термін скисання, залежить від температури у вашому приміщені. Повинна відділитись сметана та кисляк. Далі сметану потрібно зібрати ложкою у банку.
Беремо каструлю, на дно кладемо рушничок, ставимо бутель з кисляком, наливаємо водичку на рівень де починається в банці кисляк. Тобто каструля повинна бути вища на рівень кисляку у банці.
Ставимо на вогонь, доводимо воду до майже кипіння і вимикаємо вогонь. Банку залишаємо у воді, до повного охолодження.
Беремо сито, накриваємо марлею, у 2 шари. Ставимо сито у каструлю височеньку. Далі виливаємо відтоплений кисляк. Зав’язуємо марлю навхрест, зверху ставимо гніт. І так залишаємо на 6-8 годин.
Виймаємо мир з марлі, і він готовий до споживання.
Відео приготування: