Ці яйця на буряковому салаті стали для мене справжньою знахідкою. Готую їх і на Великдень, і просто коли хочеться чогось смачненького без зайвої мороки.
Інгредієнти:
- яйця — 5–6 шт. (відварені круто)
- буряк варений — 2 шт.
- печериці мариновані — жменя
- огірки квашені (корнішони) — 3 шт.
- цибуля або шніт-цибуля — 1 невелика
- зелена цибуля — пучок
- сметана 18% — 3 ст. л.
- майонез — 2 ст. л.
- гірчиця французька (зерниста) — 2 ч. л.
- сіль, перець — за смаком
- крес-салат (за бажанням, для подачі)
Приготування:
Буряк нарізаю кубиками (інколи навіть запікаю — так ще смачніше), додаю до нього мариновані печериці, огірки та дрібно нарізану цибулю. Потім додаю зелену цибулку — вона додає свіжості, але трохи залишаю для подачі.
Далі роблю заправку: додаю сметану, майонез і зернисту гірчицю. Солю, перчу — і добре все перемішую. Салат виходить дуже соковитий, з приємною кислинкою і легенькою пікантністю.
Викладаю його на тарілку, а зверху розкладаю половинки варених яєць. Трошки підсолюю їх зверху, посипаю зеленою цибулею і, якщо є, додаю крес-салат — виглядає одразу по-святковому.
Мені подобається, що це не просто салат і не просто яйця — а така собі готова закуска, яку зручно подавати і яка реально прикрашає стіл.
