Одного разу я підслухала на базарі рецепт тіста на окропі для пиріжків — і відтоді готую його завжди. Якщо ви, як і я, любите домашні пиріжки, але не хочете витрачати півдня на кухні — цей спосіб вас реально виручить.
Інгредієнти для тіста:
- 125 мл молока
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
- 2 ст. л. рослинної олії
- 125 мл кип’ятку
- близько 300 г борошна
Інгредієнти для начинки (за бажанням):
- капуста тушкована
- морква
- цибуля
- томатний сік
- сіль, перець, паприка
- можна додавати картоплю, яблука, печінку, горох або будь-яку іншу начинку, яка подобається
Приготування:
Для тіста я змішую дріжджі з цукром, трохи розтираю, щоб вони “ожили”. Додаю сіль, кілька ложок борошна і олію. Потім вливаю кип’яток і швидко перемішую. Далі підсипаю решту борошна і замішую м’яке тісто. Воно має бути ніжне, трохи липке, але не забите.
Ділю тісто на шматочки, розкачую, викладаю начинку і ліплю пиріжки.
Смажу на середньому вогні, щоб скоринка була золотиста, а всередині залишалися пухкі та м’які. Якщо вогонь слабкий — вони вберуть олію, якщо дуже сильний — зовні підгорять, а всередині залишаться сирими, тому трохи треба потренуватися.
Кожен раз, коли я готую ці швидкі пиріжки на окропі, вони виходять ароматні, м’які і дуже смачні. І найголовніше — не потрібно витрачати півдня на кухні. Якщо ви шукаєте простий рецепт, який завжди виходить, спробуйте цей. Я точно повертатимусь до нього знову і знову.