Сьогодні ділюся з вами одним із моїх найулюбленіших святкових рецептів — м’ясним хлібцем«з сюрпризом». Усередині нього — ніжні варені яйця, які створюють неймовірно красивий розріз. Саме тому я й називаю цю страву «Королем столу» — особливо на Великдень!
Такий хлібець завжди привертає увагу гостей: виглядає ефектно, смакує чудово і готується досить просто. А ще його зручно приготувати заздалегідь — перед подачею лише нарізати.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 1 кг (за бажанням можна додати трохи свинячого)
- Яйце (сире) — 1 шт.
- Відварені яйця — 5–6 шт. (залежно від розміру форми)
- Батон — 3–4 шматочки
- Цибуля — 1 велика
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — за смаком
- Спеції для м’яса — за смаком
- Майонез та зелень — для прикраси (за бажанням)
Приготування:
Батон замочую у воді або молоці, потім добре віджимаю. Додаю його до фаршу разом із сирим яйцем, дрібно нарізаною цибулею, вершковим маслом, сіллю та спеціями. Усе ретельно вимішую до однорідної маси й залишаю на 10–15 хвилин, щоб фарш «відпочив».
Тим часом готую форму для запікання — застеляю її фольгою. Викладаю частину фаршу на дно і формую бортики товщиною приблизно 1–1,5 см.
Відварені яйця очищаю і зрізаю з обох боків невеликі частини, щоб вони краще з’єднувалися між собою. Викладаю їх щільно в ряд по центру форми — саме вони створюють той красивий «сюрприз» у середині рулету.
Далі заповнюю всі проміжки фаршем, накриваю яйця зверху ще одним шаром фаршу і добре розрівнюю поверхню. Закриваю рулет фольгою.
Ставлю рулет у розігріту до 200°C духовку і запікаю приблизно 40 хвилин. Після випікання даю рулету трохи охолонути — так його легше нарізати, і він краще тримає форму.
Перед подачею прикрашаю рулет майонезом і свіжою зеленню (за бажанням). Нарізаю на порційні шматочки — і кожен раз милуюся красивим розрізом із яйцем всередині.
