Сьогодні хочу поділитися рецептом дуже смачної солоної грудки, яка є традиційною стравою на заході України. Вона стане чудовим додатком до святкового столу і додасть різноманіття вашому великодньому меню.
Можливо, ви ще не куштували таку смакоту – її готують вправні газдині з Закарпаття, і вона дійсно варта уваги. Давайте спробуємо приготувати!
Інгредієнти:
- Яйця – 10 шт
- Молоко – 1 л
- Сметана 20% – 200 г
- Вершкове масло – 70 г
- Кріп – за смаком
- Сіль – 2 ч. л. без гірки
- Куркума – 1/3 ч. л.
- Копчена паприка – 0,5 ч. л.
Приготування:
Кріп подрібнюємо, щоб не було великих шматочків. Яйця збиваємо міксером або вінчиком до однорідної маси, як на омлет.
В каструлю наливаємо молоко і підігріваємо його. Додаємо сіль, яйця, вершкове масло, сметану, куркуму, копчену паприку та нарізаний кріп. Все добре перемішуємо і варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи.
Варимо до слабкого кипіння приблизно 10 хвилин, поки маса не почне відділяти сироватку і утворювати шматочки.
Ставимо сито на миску, вистеляємо марлею і виливаємо суміш. Зав’язуємо марлю, формуємо петельки і підвішуємо над чашею, щоб стекла рідина. Залишаємо на 8–10 годин.
Після стекання маси грудка стає щільною, м’якою та ніжною. Виймаємо її з марлі і нарізаємо на порційні шматочки.
Великодня грудка виходить надзвичайно смачною та ніжною. Вона додасть смаку та різноманіття вашому святковому столу і стане справжньою родзинкою великоднього меню.
Відео приготування: