Сьогодні розглянемо, коли потрібно викопувати часник, а також як його правильно зберігати. Адже навіть великий і здоровий урожай можна втратити, якщо поспішити зі збором або допустити помилки під час сушіння. Розповідаю, на які ознаки варто звернути увагу, щоб головки виросли великими, не розпадалися на зубчики та без проблем зберігалися до нового сезону.
Коли викопувати озимий часник
У більшості регіонів України озимий часник починають збирати приблизно з середини липня.
За місячним календарем сприятливими днями вважаються:
- 8, 9, 15, 16, 17, 19, 20, 23, 24 та 25 липня;
- 2, 3, 5, 8, 9, 14, 15, 17, 20, 22, 24, 25 та 26 серпня.
Але набагато важливіше звертати увагу на зовнішні ознаки стиглості.
Як зрозуміти, що часник дозрів
Є кілька простих підказок.
Якщо ви залишили на грядці кілька стрілок, придивіться до насіннєвої коробочки. Коли вона починає тріскатися та відкриватися, часник готовий до збору.
Ще одна ознака — листя.
Нижні листки повинні повністю підсохнути, а верхні почати жовтіти.
Якщо залишилися сумніви, можна викопати одну головку для перевірки. У стиглого часнику лусочки сухі та щільні, а головка добре сформована.
Що зробити перед викопуванням
Приблизно за 7–10 днів до збору врожаю припиняю полив.
За цей час земля трохи підсихає, а головки краще визрівають і довше зберігаються.
Як правильно викопувати
Обираю сухий день без дощу.
Підкопую головки вилами, а не висмикую руками. Так менше ризику пошкодити денце та зубчики.
Одразу не обрізаю ні коріння, ні листя.
Як сушити та зберігати
Після викопування розкладаю часник під навісом або в добре провітрюваному приміщенні приблизно на тиждень.
Коли листя повністю підсохне, обрізаю коріння та стебла, залишаючи близько 10 см шийки.
Пошкоджені або перезрілі головки відкладаю окремо й використовую першими.
Добре висушений часник без проблем лежить до весни, не втрачаючи смаку та корисних властивостей.
Саме тому я більше не поспішаю з викопуванням. Кілька зайвих днів можуть зробити головки значно більшими, а врожай — якіснішим.