Дуже смачний італйський молочний десерт. Готується дуже швидко, а смак настільки ніжний, що просто тане!
Інгредієнти:
- молоко — 400 мл;
- цедра 1 лимона;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- яєчні жовтки — 2 шт.;
- цукор — 40 г;
- кукурудзяний крохмаль — 15 г;
- сік лимона — за смаком;
- згущене молоко — 100 г.
Приготування:
У сотейник вливаю молоко, додаю лимонну цедру та ванільний цукор. Перемішую й нагріваю майже до кипіння. Окремо змішую жовтки з цукром до однорідності, після чого додаю кукурудзяний крохмаль і ще раз добре перемішую. Гаряче молоко проціджую через сито, щоб прибрати цедру, і тонкою цівкою вливаю до жовткової суміші, постійно помішуючи.
Повертаю масу назад у сотейник і варю на невеликому вогні, безперервно перемішуючи, поки крем не стане густим. Готовий крем перекладаю в миску, накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю повністю охолонути.
Із половини лимона вичавлюю сік та проціджую його. Змішую сік із третиною згущеного молока й збиваю міксером. Потім поступово додаю решту згущеного молока. До цієї маси додаю охолоджений молочний крем і ще раз добре збиваю до пишної, ніжної консистенції.
Перекладаю десерт у форму або креманки й ставлю в холодильник приблизно на 30 хвилин. Перед подачею можна прикрасити тертим шоколадом, какао або дрібкою кориці.
Десерт виходить неймовірно ніжним, повітряним і буквально тане в роті. Смачного!
