Рецепт кабачків по-польськи на зиму. Хрумкі мариновані кабачки з морквою та цибулею у кисло-солодкому маринаді. Цей рецепт давно став улюбленим у багатьох господинь.
Інгредієнти:
Для маринаду:
У банки:
Приготування:
Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор та оцет. Доведіть до кипіння й проваріть 2–3 хвилини.
Кабачки помийте й наріжте кружальцями або великими шматочками. Якщо вони молоді, шкірку очищати не потрібно. Моркву наріжте дуже тонкими кружальцями, цибулю — кільцями. У стерилізовані банки покладіть лавровий лист, духмяний перець, кілька гілочок петрушки, моркву та цибулю. Часник у цьому рецепті не використовують. Щільно наповніть банки кабачками та залийте їх гарячим маринадом.
Поставте банки в каструлю із теплою водою, застелену рушником, і стерилізуйте 10–15 хвилин. Як тільки кабачки почнуть змінювати колір, банки можна виймати — саме тоді вони залишаться хрумкими. Одразу герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
Із зазначеної кількості маринаду виходить приблизно 2–2,5 літра готової консервації. Для чотирьох літрових банок приготуйте півтори порції маринаду.
