Сьогодні хочу поділитися рецептом неймовірно соковитих курячих котлет із грибною начинкою та сиром. Зверху вони мають хрустку скоринку, а всередині — ароматні печериці й розплавлений сир. Готуються просто, а виглядають як святкова страва!
Інгредієнти:
- курячий фарш — 800 г;
- яйце — 1 шт.;
- печериці — 300 г;
- цибуля — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- твердий сир — 100–130 г;
- сушений часник — ½ ч. л.;
- вершкове масло — 30 г;
- панірувальні сухарі — 100 г;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування:
Цибулю дрібно нарізаю та обсмажую на вершковому маслі до м’якості. Додаю нарізані печериці й готую, доки не випарується зайва рідина. Додаю сметану, сіль і перець, перемішую та обсмажую ще 2–3 хвилини. Готову начинку залишаю охолонути.
До курячого фаршу додаю яйце, сушений часник, сіль і перець. Добре вимішую масу.
На робочій поверхні розстеляю шматок харчової плівки. Викладаю порцію фаршу та розправляю руками у пласку паляничку. Посередині кладу грибну начинку та шматочок твердого сиру.
За допомогою плівки піднімаю краї фаршу й повністю загортаю начинку.
Формую щільну котлету, щоб усередині не залишилося отворів. Лише після цього знімаю плівку та обвалюю котлету в панірувальних сухарях.
Відправляю в розігріту до 180 градусів духовку і запікаю колтети 20-25 хвилин.
Котлети виходять надзвичайно соковитими, ароматними й ситними. А коли розрізаєш — усередині ніжна грибна начинка та апетитний розплавлений сир!
