Раніше я складала картоплю та цибулю поруч, адже обидва овочі зручно тримати в коморі або кухонній шафці. Проте через деякий час помічала, що картопля починає проростати, а цибуля стає вологою і швидше псується.
Виявляється, цим овочам потрібні різні умови зберігання. Тому навіть у прохолодному приміщенні їх краще розкладати в окремі місткості.
Що відбувається з картоплею
Картоплі потрібне прохолодне, темне та добре провітрюване місце. Під дією світла бульби зеленіють, а в теплому приміщенні швидше проростають.
Сусідство із цибулею також може прискорити появу паростків. Особливо швидко це відбувається, якщо овочі лежать разом у закритій коробці або поліетиленовому пакеті без нормальної циркуляції повітря.
Усередині накопичується волога, картопля стає м’якою, а пошкоджені бульби можуть почати гнити.
Чому псується цибуля
Цибулі потрібне сухе місце з постійним доступом повітря. За підвищеної вологості її зовнішнє лушпиння відсиріває, а сама цибулина може стати м’якою.
Картопля потребує вологіших умов, ніж добре висушена цибуля. Якщо тримати їх в одному закритому ящику, складно створити умови, які одночасно підходитимуть обом овочам.
Достатньо однієї вологої або пошкодженої цибулини, щоб у спільній місткості з’явився неприємний запах і почали псуватися інші запаси.
Як правильно зберігати картоплю
Картоплю я не мию перед закладанням на зберігання. Обережно струшую землю, перебираю бульби та відкладаю пошкоджені, м’які або надрізані.
Для зберігання використовую дерев’яний ящик, кошик, паперовий або тканинний мішок. Місткість має пропускати повітря. Поліетиленові пакети для тривалого зберігання не підходять, оскільки в них накопичується волога.
Тримаю картоплю подалі від сонячного світла та регулярно перебираю. Якщо знаходжу зіпсовану бульбу, відразу її прибираю.
Як правильно зберігати цибулю
Перед зберіганням цибуля повинна бути добре просушена. Складаю її в сітку, плетений кошик або ящик з отворами. Також цибулю можна заплести й підвісити.
Не кладу цибулю в щільно закриті пластикові контейнери та пакети. Без доступу повітря всередині утворюється зайва волога, через яку цибулини швидше розм’якшуються.
Де розмістити овочі
Картоплю та цибулю можна тримати в одному прохолодному приміщенні, але не в одному ящику. Я розкладаю їх у різні місткості та залишаю між ними простір для циркуляції повітря.
Запаси регулярно перевіряю. Пророслі, м’які або зіпсовані овочі відразу прибираю, щоб вони не лежали поруч із якісними.
Це просте правило допомагає довше зберігати картоплю твердою, а цибулю — сухою. Достатньо розділити овочі та забезпечити їм хорошу вентиляцію.