Коли немає часу на складну випічку, готую цей яблучний пиріг на кефірі. Тісто замішується швидко, а пиріг виходить ніжним, рум’яним і дуже ароматним.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- щіпка солі
- ½ ч. л. ванільного цукру
- 90 г цукру
- 60 г кефіру, несолодкого йогурту або сметани
- 55 г олії без запаху
- 200 г борошна
- 10 г розпушувача
- 2 великі або 3 середні яблука
- ⅓ ч. л. кориці
Приготування:
Яблука промиваю, видаляю серцевини та разом зі шкіркою нарізаю невеликими шматочками. Щоб вони не потемніли, за бажанням збризкую лимонним соком.
У велику миску розбиваю яйця, додаю щіпку солі та 90 г цукру. Збиваю міксером приблизно 1 хвилину, доки маса не посвітлішає та не збільшиться в об’ємі вдвічі. Вливаю олію та додаю кефір. Замість кефіру можна взяти несолодкий йогурт або сметану. Всипаю розпушувач, ванільний цукор і корицю. Ще раз добре збиваю все міксером. Додаю просіяне борошно. Спочатку перемішую тісто на низькій швидкості, щоб борошно не розліталося, а потім збиваю до однорідної консистенції.
Додаю нарізані яблука та ретельно перемішую, щоб кожен шматочок був укритий тістом.
Форму для випікання змащую маслом і застеляю пергаментом. Перекладаю тісто з яблуками та розрівнюю лопаткою. Кілька разів легенько стукаю формою об стіл, щоб прибрати зайве повітря.
Випікаю яблучний пиріг у розігрітій до 180 °C духовці протягом 45–50 хвилин.
Готовому пирогу даю трохи охолонути, після чого дістаю його з форми та знімаю пергамент. Пиріг виходить м’яким, рум’яним, із соковитими шматочками яблук і приємним ароматом кориці.
Відео приготування:
