Я дуже люблю пекти швидкі і повітряні булочки, коли хочеться чогось ніжного до чаю. Ці булочки — саме такий варіант: м’які, пухкі, ароматні, з легкою ванільною ноткою. Навіть якщо у вас під рукою всього одне яйце, трохи молока і борошно, результат вас приємно здивує.
Булочки «Хмаринка» підходять для сніданку, перекусу або до святкового столу. Вони виходять повітряними, з легкою скоринкою, а серединка ніжна і м’яка.
Інгредієнти:
- Яйце — 1 шт
- Тепле молоко — 100 мл
- Сухі дріжджі — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л. + 2 ст. л. для начинки/топінгу
- Борошно — 330 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Йогурт — 125 г
- Ванільний цукор — 8 г
- Вершкове масло — 40 г
- Яєчний жовток + 1 ч. л. молока для змащування
- Джем, подрібнений мигдаль, кокосова стружка для прикраси
Приготування:
У мисці змішую тепле молоко, сухі дріжджі і 1 ст. л. цукру. Даю постояти 10 хвилин, поки суміш трохи не запіниться. Додаю борошно і сіль, вбиваю яйце і додаю йогурт. Замішую м’яке тісто. Вершкове масло нарізаю кубиками та додаю до тіста, добре вимішую. Тісто має бути еластичним, трохи липким. Накриваю тісто рушником і залишаю підходити на 45 хвилин.
Після підйому формую булочки, викладаю на деко, накриваю та залишаю ще на 20 хвилин.
Змащую булочки сумішшю жовтка та молока. Випікаю в розігрітій духовці при 180°C близько 20 хвилин до золотистого кольору.
Поки булочки ще теплі, можна змастити джемом, присипати подрібненим мигдалем і кокосовою стружкою. Вони виходять ніжні, ароматні та повітряні.
Ці булочки чудово підходять до чаю, кави або як легкий сніданок. Смачного!