Баклажани для цього салату підсмажую з часничком — виходять на смак, наче грибочки! Додаю моркву з цибулькою, яйця та плавлені сирки: салат ніжний, ситний, а готується зі звичайних продуктів.
Інгредієнти
- Баклажани — 1–2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Морква — 2 середні шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Відварені яйця — 4 шт.
- Плавлені сирки — 3 шт.
- Сіль — до смаку
- Чорний мелений перець — до смаку
- Цукор — трохи, для цибулі
- Олія — для смаження
- Майонез — для заправки
- Зелень або оливки — для прикрашання за бажанням
Приготування
Баклажани очищаю від шкірки та нарізаю невеликими кубиками. Злегка солю й викладаю на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажую до рум’яності, періодично перемішуючи.
Перекладаю в миску, додаю один подрібнений зубчик часнику та перемішую. Залишаю повністю охолонути. Уже на цьому етапі баклажани такі ароматні, що хочеться спробувати!
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на великій тертці. На сковороду вливаю 2–3 столові ложки олії, викладаю цибулю, додаю трохи цукру та солі. Смажу до легкого підрум’янення.
Додаю моркву, приправляю чорним перцем і готую до м’якості. Сильно засмажувати овочі не потрібно. Наприкінці додаю другий подрібнений зубчик часнику, перемішую та прогріваю ще приблизно 2 хвилини. Знімаю з вогню й охолоджую.
Варені яйця та плавлені сирки натираю окремо на дрібній тертці.
Збираю салат шарами на тарілці або в салатнику. Першими викладаю баклажани з часником, розрівнюю та змащую майонезом.
Зверху розподіляю обсмажену моркву з цибулею. Знову додаю тонкий шар майонезу.
Наступними викладаю натерті яйця та змащую майонезом. Завершую салат пухким шаром плавлених сирків. Зверху майонез уже не додаю — залишаю ніжну сирну шапочку.
Прикрашаю зеленню або оливками й подаю до столу. У кожній ложці — баклажани, солодкуваті овочі та ніжний сир. Смачного!
Відео приготування:
