На вигляд — звичайні котлети, але варто лише спробувати, і одразу відчувається різниця: вони ніжніші, соковитіші та м’якші. Чоловік колись навіть переплутав їх із класичними котлетами — настільки апетитно вони виглядають!
Особливо смачними капустяники виходять із молодої капусти, але й зі звичайної вони чудові. А ще це дуже бюджетний рецепт, який виручає, коли потрібно нагодувати родину смачно й без зайвих витрат.
Інгредієнти:
- 500 г капусти
- 600 г фаршу (я використовую змішаний)
- 1 яйце
- 2 цибулини
- 1 ч. л. солі
- чорний перець — за смаком
- борошно для панірування
- олія для смаження
- 2 ст. л. води (для пропарювання)
Приготування:
Капусту нарізаємо шматочками та подрібнюємо через м’ясорубку або в блендері. Цибулю також подрібнюємо разом із капустою або окремо. У велику миску викладаємо капусту разом із соком, додаємо фарш, яйце, сіль і чорний перець. Ретельно перемішуємо. Маса виходить еластична й соковита.
З отриманого фаршу формуємо котлетки. Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 15–16 штук. Кожну котлету обвалюємо в борошні й викладаємо на розігріту сковороду з олією. Смажимо на невеликому вогні під кришкою приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Котлети вже готові до подачі, але я для надійності ще пропарюю їх у духовці під фольгою, додавши 2 столові ложки води. Достатньо 15 хвилин. Можна також просто протушити їх на сковороді під кришкою.
Капустяники чудово смакують із картопляним пюре, гречкою, рисом або свіжим салатом. Вони залишаються соковитими навіть наступного дня — достатньо лише злегка розігріти. Смачного!