Ділюся дуже теплим і перевіреним рецептом із маминого зошита. Це той самий пиріг, який я пам’ятаю ще з дитинства. Простий, домашній, із доступних продуктів — але настільки смачний, що я готую його й досі дуже часто. Він чудово підходить до чаю, легко запам’ятовується і ніколи не набридає.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 200 г
- Сіль — 1 щіпка
- Кефір — 400 мл
- Рослинна олія — 80 мл
- Манна крупа — 350 г
- Розпушувач тіста — 10 г
Для просочення (за бажанням):
- Молоко — 150–200 мл
- Цукор — 2 ст. ложки
Приготування:
Спочатку у глибоку миску розбиваю три яйця. Додаю 200 г цукру та дрібку солі, після чого добре перемішую. Далі додаю кефір кімнатної температури (400 мл) та вливаю 80 мл рослинної олії. Знову все ретельно перемішую до однорідності. Наступний крок — додаю манну крупу (350 г). Ще раз перемішую і залишаю тісто приблизно на 30 хвилин, щоб манка добре набухла. Після цього додаю розпушувач тіста (10 г) і ще раз перемішую.
Беру форму для випікання (у мене приблизно 20×30 см), застеляю її папером для випічки та переливаю тісто. Розрівнюю поверхню.
Випікаю пиріг у духовці при температурі 180°C приблизно 35–40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
Коли пиріг щойно дістанете з духовки, його можна зробити ще ніжнішим. Для цього змішую приблизно 200 мл молока з 2 столовими ложками цукру і рівномірно поливаю гарячий пиріг. Потім ставлю його назад у духовку ще на 2 хвилини, щоб він добре просочився.
Але навіть без просочення цей пиріг виходить дуже м’який, ніжний та повітряний. Смачного!
