Сьогодні хочу поділитися рецептом пирога, який завжди виходить ідеальним. Його можна подавати і на свято, і до затишного чаювання. М’яке шоколадне тісто і повітряна сирна начинка з чорносливом створюють неймовірний контраст і гармонійний смак.
Інгредієнти (форма 22 см):
Тісто:
- Вершкове масло (розтоплене) — 150 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Ванільний цукор — 10 г
- Какао — 2 ст. л.
- Борошно — 250–300 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Начинка:
- Сир — 500 г (9% жирності)
- Варене згущене молоко — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Крохмаль кукурудзяний — 2 ст. л.
- Чорнослив — 150 г
Приготування:
Змішую розтоплене масло зі сметаною, цукром, ванільним цукром та какао до однорідності. Поступово додаю просіяне борошно з розпушувачем, замішуючи м’яке, ароматне тісто. Тісто ділю на дві частини: більшу — в холодильник, меншу — у морозилку на кілька хвилин, щоб трохи підмерзло.
Сир збиваю з вареним згущеним молоком та яйцями до кремової, гладкої маси. Додаю кукурудзяний крохмаль і ще раз перемішую. Чорнослив нарізаю невеликими шматочками і залишаю для посипання.
Беруть частину тіста з холодильника і викладаю у форму, акуратно розподіляю по дну та формую невеликий бортик. Викладаю начинку, розподіляю чорнослив рівномірно.
Натерте тісто використовую як крихту зверху, щоб пиріг був ще більш апетитним і святковим.
Духовка розігріта до 180°C, середній рівень. Випікаю 50–60 хвилин до готовності. Перевіряю шпажкою: готовий пиріг легко відстає від стінок форми. Даю пирогу охолонути перед нарізанням — тоді він буде тримати форму і виглядати ідеально.
Цей пиріг повітряний, ніжний і ароматний. Шоколадне тісто і кремова начинка ідеально поєднуються, а чорнослив додає легку фруктову кислинку та святковий акцент. Смачного!