У кожної господині з часом з’являються рецепти, які стають справжніми фаворитами. У мене теж є такий — універсальний рецепт тіста, яким я користуюся вже багато років. Він рятує, коли потрібно швидко приготувати щось смачне для родини.
Я дуже люблю домашню випічку: пиріжки, булочки, ватрушки чи піцу. Постійно шукаю нові рецепти, пробую різні варіанти, але саме цей залишається одним із найзручніших. Тісто готується досить швидко, виходить м’яким, еластичним, а випічка з нього завжди вдається.
Найбільше мені подобається те, що активного часу на приготування потрібно приблизно 30 хвилин. Поки тісто підходить, можна спокійно займатися іншими справами.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру
- 1 яйце
- 60 г розтопленого вершкового масла
- 2 ст. л. рослинної олії
- 5–10 ст. л. цукру (для солодкої випічки можна більше, для пиріжків із начинкою — 5–6 ложок)
- дрібка солі
- 1 пакетик сухих дріжджів
- борошно (скільки візьме тісто)
Приготування:
Кефір трохи підігріваю — він має бути теплим, але не гарячим. Додаю до нього яйце, розтоплене вершкове масло, рослинну олію, цукор і дрібку солі. Усе добре перемішую до однорідності.
Поступово додаю просіяне борошно. У борошні роблю невелике заглиблення і висипаю туди сухі дріжджі.
Замішую м’яке еластичне тісто. Якщо воно трохи липне до рук, додаю невелику кількість рослинної олії.
Готове тісто перекладаю в миску і ставлю її на водяну баню приблизно на 40 хвилин.
За цей час тісто добре піднімається і збільшується в об’ємі. Обминати його не потрібно.
Із готового тіста можна зробити:
- пиріжки з будь-якою начинкою
- ватрушки
- булочки
- основу для піци
Сформовані вироби залишаю у теплому місці ще на 30–40 хвилин, щоб вони стали більш пухкими.
Випікаю у духовці при 180 °C до готовності.