Кожного року перед Великоднем я хочу не просто накрити стіл, а створити справжнє домашнє свято. Тому зібрала своє ідеальне меню на Великдень — перевірене, смачне і без зайвого клопоту.
Ділюся з вами не лише ідеями, а й інгредієнтами та коротким приготуванням.
Буженина та підчеревина в духовці — ароматна класика
Інгредієнти:
- Свинина (ошийок) – 1 кг
- Підчеревина – 1 кг
- Часник – 2 головки
- Лавровий лист – 10 шт
- Сіль – 2 ч. л.
- Перець, паприка, трави, розмарин
- Смалець, вода
Приготування:
Натерти м’ясо спеціями та часником, залишити маринуватись на ніч. Буженину обсмажити, потім тушкувати зі смальцем. Підчеревину загорнути в пергамент і запікати 1,5–2 години.
Домашня ковбаса
Інгредієнти:
- Свинина – 2 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Гірчиця – 30 г
- Перець – 5 г
- Часник – 10 зубців
- Вода – 250 мл
- Лавровий лист
- Кишка
Приготування:
М’ясо нарізати, змішати зі спеціями та водою. Начинити кишку, сформувати ковбаски. Запікати при 200°C приблизно 40 хвилин.
Цвіклі (буряк з хроном)
Інгредієнти:
- Буряк – 500 г
- Хрін – 100 г
- Мед – 1 ст. л.
- Сіль, лимонний сік
Приготування:
Натерти буряк і хрін, додати мед, сіль і лимонний сік. Перемішати і дати настоятися.
Солона сирна грудка
Інгредієнти:
- Яйця – 8 шт
- Молоко – 870 мл
- Сметана – 150 г
- Масло – 50 г
- Кріп
- Сіль, паприка, куркума
Приготування:
Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння. Варити 10 хвилин до відділення сироватки. Відцідити через марлю і залишити під пресом на ніч.
Запечена картопля
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Сіль, спеції, часник
- Олія – 50 мл
Приготування:
Проварити картоплю 10 хвилин. Обваляти у спеціях та олії. Запікати при 180°C 20–25 хвилин.
Весняні салати
Редиска зі сметаною
Інгредієнти: редиска, зелена цибуля, сіль, сметана
Приготування: нарізати, змішати, заправити сметаною
Зелений салат
Інгредієнти: зелень, помідори, моцарела, маслини, гранатовий соус
Приготування: нарізати та змішати, полити соусом
Паска на жовтках
Інгредієнти:
- Молоко – 130 г
- Дріжджі – 25 г
- Цукор – 130 г
- Борошно – 350 г
- Жовтки – 3 шт
- Масло – 70 г
- Родзинки
Приготування:
Зробити опару, додати інші інгредієнти. Замісити тісто, дати підійти. Випікати при 175°C близько 1 години.
Сирна паска
Інгредієнти:
- Сир – 300 г
- Жовтки – 3 шт
- Масло – 150 г
- Цукор – 75 г
- Вершки
Приготування:
Збити всі інгредієнти до однорідності. Викласти у форму з марлею. Поставити під прес у холодильник на ніч.
Це моє улюблене меню на Великдень, яке я готую щороку. Тут зібрані домашні делікатеси, прості рецепти та справжній смак свята.
Відео приготування: