Хочу поділитися рецептом справжньої домашньої смакоти – картопляної ковбаси! Це бюджетна ковбаса давно стала однією з моїх улюблених страв!
Інгредієнти:
- 2 кг картоплі
- 500 г м’яса
- 400 г сала
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 50 г манки
- 250 мл молока
- 2 ч.л. солі (за смаком)
- 1 ст.л. приправи до картоплі (за бажанням)
- перець за смаком
- 4 кишки
Приготування:
Нарізаю сало кубиками, а м’ясо – більшими шматочками. На сковороді обсмажую сало до золотистого кольору, додаю м’ясо і смажу до рум’яної скоринки.
Додаю дрібно нарізану цибулю і доводжу до золотистого кольору – вона додасть страві неповторний аромат.
Картоплю очищаю та натираю на дрібній тертці. Додаю смажену зажарку, часник, молоко, манку, сіль, перець та приправу. Ретельно перемішую – начинка готова.
Готую кишку: добре промиваю, замочую у слабкому розчині оцту на 30 хвилин, знову промиваю і начиняю. Не заповнюйте кишку повністю – максимум половину. Зав’язую краї ниткою.
Формую ковбаски, змащую форму жиром або рослинною олією, проколюю виделкою, щоб не лопнула при запіканні. Випікаю в духовці при 180°C протягом 1 години 20 хвилин.
Рум’яна, ароматна та неймовірно смачна картопляна ковбаса готова. Смачного!
