Я завжди готую фірмову сирну паску «Снікерс». Це така ніжна, волого-сирна смакота з шоколадом і карамельними нотками, що просто тане у роті. Кожен, хто її пробує, хоче рецепт — тож цього року я ділюся ним з вами.
Інгредієнти (на форму 11*11 см):
Для карамелі:
- 115 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 1/2 ч.л. солі
- 80 мл вершків від 33%
- 120 г смаженого арахісу⠀ ⠀
Для заварної основи:
- 2 яйця
- 90 г цукру
- 100 мл вершків від 33% ⠀ ⠀
Для шоколадної начинки:
- 60 г молочного шоколаду
- 30 мл вершків від 33%⠀ ⠀
Для основи:
- 500 г кисломолочного сиру 5-18%
- 70 г вершкового масла ⠀ ⠀
Приготування:
Карамель:
На середньому вогні розтоплюємо цукор. Додаємо м’яке вершкове масло, сіль і перемішуємо. Вливаємо гарячі вершки, перемішуємо, знімаємо з вогню та даємо охолонути. Трішки залишаємо для прикраси, а до решти додаємо арахіс і перемішуємо. ⠀ ⠀
Заварна основа:
Яйця збиваємо з цукром до розчинення цукру. Продовжуючи збивати, вливаємо гарячі вершки. Ставимо на середній вогонь, помішуючи, варимо до загущення і даємо охолонути. ⠀ ⠀
Шоколадна начинка:
Шоколад заливаємо гарячими вершками та перемішуємо до однорідності. Даємо охолонути. ⠀ ⠀
Збираємо:
До кисломолочного сиру додаємо м’яке масло, заварну основу і добре пробиваємо блендером до однорідності.
Додаємо карамель з арахісом, шоколадну начинку та перемішуємо лопаткою буквально декілька разів, щоб вийшов гарний мармуровий візерунок.
Пасочницю ставимо на тарілку (туди стікатиме рідина) і застилаємо подвійним шаром вологої марлі. Кладемо нашу масу, щільно утрамбовуємо і загортаємо краї марлі. Зверху накриваємо тарілкою, ставимо вантаж і прибираємо у холодильник на ніч.
Потім перевертаємо пасочницю на тарілку, знімаємо форму, марлю та прикрашаємо. Смачного!
Відео приготування:
@yummy.lera Моя фірмова сирна паска «Снікерс», на яку щороку я отримую найбільшу кількість відгуків🥰🍫 ІНГРЕДІЄНТИ (на форму 11*11 см): Для карамелі: ✅ 115 г цукру ✅ 50 г вершкового масла ✅ 1/2 ч.л. солі ✅ 80 мл вершків від 33% ✅ 120 г смаженого арахісу⠀ ⠀ Для заварної основи: ✅ 2 яйця ✅ 90 г цукру ✅ 100 мл вершків від 33% ⠀ ⠀ Для шоколадної начинки: ✅ 60 г молочного шоколаду ✅ 30 мл вершків від 33%⠀ ⠀ Для основи: ✅ 500 г кисломолочного сиру 5-18% ✅ 70 г вершкового масла ⠀ ⠀ ГОТУЄМО: Карамель: На середньому вогні розтоплюємо цукор. Додаємо м’яке вершкове масло, сіль і перемішуємо. Вливаємо гарячі вершки, перемішуємо, знімаємо з вогню та даємо охолонути. Трішки залишаємо для прикраси, а до решти додаємо арахіс і перемішуємо. ⠀ ⠀ Заварна основа: Яйця збиваємо з цукром до розчинення цукру. Продовжуючи збивати, вливаємо гарячі вершки. Ставимо на середній вогонь, помішуючи, варимо до загущення і даємо охолонути. ⠀ ⠀ Шоколадна начинка: Шоколад заливаємо гарячими вершками та перемішуємо до однорідності. Даємо охолонути. ⠀ ⠀ Збираємо: До кисломолочного сиру додаємо м’яке масло, заварну основу і добре пробиваємо блендером до однорідності. Додаємо карамель з арахісом, шоколадну начинку та перемішуємо лопаткою буквально декілька разів, щоб вийшов гарний мармуровий візерунок. Пасочницю ставимо на тарілку (туди стікатиме рідина) і застилаємо подвійним шаром вологої марлі. Кладемо нашу масу, щільно утрамбовуємо і загортаємо краї марлі. Зверху накриваємо тарілкою, ставимо вантаж і прибираємо у холодильник на ніч. Потім перевертаємо пасочницю на тарілку, знімаємо форму, марлю та прикрашаємо. Смачного😘 ⠀ ⠀ #українськийтікток #україна #смачно #рецепт #рек