Багато хто звик вважати, що справжня користь починається там, де ціна за пляшку олії перевищує 500 гривень. Проте на полицях наших магазинів є олії, які за вмістом вітамінів і рідкісних кислот значно випереджають оливкову.
Гірчична олія
У гірчичній олії вміст вітамінів D і A значно вищий, ніж в оливковій. Але головне — у ній є природні фітонциди (натуральні антибіотики), які допомагають організму протистояти вірусам.
Гірчична олія довго не гіркне й надає звичайним овочевим салатам пікантного, трохи терпкого смаку.
Соняшникова (нерафінована): король вітаміну Е
Ми настільки до неї звикли, що перестали її цінувати. За вмістом вітаміну Е (головного захисника клітин від старіння) соняшникова олія випереджає оливкову майже у 1,5–2 рази.
Важливо: смажити на ній не варто, зате для заправки вінегрету або квашеної капусти — це ідеальний варіант.
Лляна олія
Якщо оливкова олія цінується своїми мононенасиченими жирами, то лляна — це буквально рідкий концентрат Омега-3.
В оливковій олії Омега-3 менше 1%, тоді як у лляній — понад 50%. Лляна олія має характерну гірчинку і чудово підходить для додавання до свіжих салатів та овочевих закусок.
Кожна олія корисна по-своєму. На думку експертів, оливкова олія є найбільш збалансованою. Вона добре засвоюється, містить велику кількість олеїнової кислоти, яка покращує еластичність судин, бореться із запаленнями.