Я завжди дивилась на кульбабу як на звичайний бур’ян. Ну росте собі скрізь — на подвір’ї, біля дороги, на городі… Але одного разу я дізналась, що це насправді дуже корисна рослина, яку можна використовувати буквально всю — від кореня до квітки.
І от тоді в мене з’явилась ідея: а що, якщо зробити з кульбаби напій? Не просто чай, а справжній домашній квас із кульбаби. І скажу чесно — результат мене реально здивував.
Як я готувала квас із кульбаби
Спочатку я зібрала квіти кульбаби — приблизно 2 літри. Важливо брати тільки квіти, без товстих стебел і зайвої зелені, бо вона дає гіркоту.
Далі я залила квіти приблизно 3 літрами окропу і залишила настоюватися десь на добу. За цей час напій добре насичується ароматом і користю.
Потім я все процідила — спочатку через сито, а потім ще через марлю, щоб рідина була чиста.
Етап — бродіння
Далі я розлила настій у пляшки (краще брати темні, але в мене були прозорі для наочності).
На кожну пляшку я додала:
- трохи ізюму (десь 10–13 штук),
- 4–5 столових ложок цукру,
- щіпку дріжджів (буквально зовсім трохи),
- і долила холодної води до 1,5 літра.
Важливий момент — не можна наливати під самий верх без повітря, але і надлишок повітря теж не потрібен. Потім я щільно закрила пляшки і залишила при кімнатній температурі.
Починається бродіння — і це просто магія. Пляшка стає твердою, як камінь, через виділення вуглекислого газу.
Я періодично струшувала її, щоб цукор розчинився, і чекала кілька днів.
Приблизно через 5 днів квас уже був готовий.
Квас із кульбаби вийшов:
- натуральний,
- шипучий,
- ароматний,
- без жодної хімії.
І що найцікавіше — з двох літрів квітів можна отримати до 15 літрів напою!
Я ніколи б не подумала, що з звичайної кульбаби можна зробити такий цікавий домашній квас. Тепер я дивлюся на цю рослину зовсім по-іншому.