Щойно з’являється молода капуста — у мене починається сезон простих і дуже смачних салатів. Вони легкі, соковиті, корисні й готуються буквально за кілька хвилин. Такі салати чудово підходять і до м’яса, і до картоплі, і навіть як окрема вечеря.
Молода капуста має ніжний смак, багато вітамінів і мінімум калорій, тому страви з неї виходять не лише смачними, а й корисними.
1. Хрусткий салат із капустою, яблуком та морквою
Легкий, свіжий і дуже соковитий салат із приємною солодкуватою ноткою.
Інгредієнти:
- молода капуста — 200 г;
- морква — 1 шт.;
- яблуко — 1 велике;
- натуральний густий йогурт — 150 г;
- зелень — за бажанням;
- сіль — за смаком.
Приготування:
Капусту тонко шаткуємо. Моркву та яблуко натираємо на тертці. Додаємо зелень, сіль та заправляємо йогуртом. Перемішуємо — і салат готовий.
2. Салат із капустою, бринзою та солодким перцем
Яскравий, ніжний і дуже ароматний варіант для святкового столу або легкої вечері.
Інгредієнти:
- молода капуста — 200 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- бринза — 150 г;
- зелена цибуля;
- оливкова олія — 1–2 ст. л.;
- сіль — за смаком.
Приготування:
Капусту шаткуємо, перець і бринзу нарізаємо кубиками. Додаємо зелену цибулю, оливкову олію та обережно перемішуємо.
3. Салат із капустою, куркою та помідорами чері
Ситний, але водночас дуже легкий салат, який чудово підходить навіть для вечері.
Інгредієнти:
- молода капуста — 200 г;
- відварене куряче м’ясо — 200 г;
- помідори чері — 200 г;
- орегано — 1 ч. л.;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- оливкова олія — 1,5 ст. л.;
- сіль — за смаком.
Приготування:
Капусту дрібно шаткуємо. Курку нарізаємо шматочками, помідори — навпіл. Для заправки змішуємо олію, гірчицю, лимонний сік та спеції. Поливаємо салат і добре перемішуємо.
4. Салат із молодою капустою, тунцем та огірком
Дуже свіжий і корисний варіант, який готується за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- молода капуста — 200 г;
- тунець у власному соку — 1 банка;
- огірок — 1 великий;
- кріп;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- оливкова олія — 1–2 ст. л.
Приготування:
Капусту шаткуємо, огірок нарізаємо кружальцями. Додаємо тунець, кріп та заправляємо лимонним соком і олією.
5. Весняний салат із редискою та яйцем
Класичний домашній салат, який завжди асоціюється з теплом і весною.
Інгредієнти:
- молода капуста — 200 г;
- редиска — 200 г;
- варені яйця — 2 шт.;
- зелена цибуля;
- густий йогурт — 150 г;
- сіль — за смаком.
Приготування:
Капусту шаткуємо, редиску та яйця нарізаємо. Додаємо зелену цибулю, сіль та заправляємо йогуртом.
Усі ці салати готуються дуже швидко, а смакують неймовірно. Влітку вони у мене на столі майже щодня!