Коли хочеться приготувати ситний салат без дорогих продуктів, згадую про цей рецепт. Баклажани, мариновані огірки та обсмажені овочі чудово поєднуються із відвареним серцем. За смаком салат трохи нагадує грибний — дуже вдала страва і на щодень, і до святкового столу.
Інгредієнти:
- відварене яловиче серце або курячі сердечка — 250 г;
- баклажан — 1 великий;
- яйця — 2 шт.;
- мариновані огірки — 3 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- кріп — до смаку;
- майонез — до смаку;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування:
Серце заздалегідь відварюю у підсоленій воді зі спеціями до готовності. Охолоджую та нарізаю невеликими шматочками.
Якщо не любите субпродукти, серце можна замінити шинкою або копченим м’ясом.
Яйця відварюю круто. Разом із маринованими огірками нарізаю кубиками.
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на великій тертці. Обсмажую овочі на олії до м’якості, а потім залишаю охолонути.
Баклажан нарізаю невеликими кубиками та обсмажую окремо до золотистості. Щоб салат не був надто жирним, перекладаю його на паперовий рушник.
З’єдную серце, яйця, огірки, баклажан, моркву та цибулю. Додаю подрібнений кріп, сіль, перець і майонез.
Перемішую салат і ставлю в холодильник приблизно на 30 хвилин. Виходить ситно, соковито та дуже смачно — прості продукти, а поєднання справді вдале!
