Люблю такі рецепти — коли все змішав, поставив у духовку і вже за пів години на кухні пахне як у мами на недільному обіді. Швидка запіканка з молодої капусти:
Інгредієнти:
- молода капуста — 500 г
- картопля — 4 середні шт.
- морква — 1 шт.
- порей або зелена цибуля — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- зелень (кріп, петрушка) — жменя
- яйця — 4 шт.
- молоко — 2 ст. л.
- олія — 2 ст. л.
- борошно — 4 ст. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- твердий сир — 100 г
Приготування:
Капусту беру молоду, розрізаю на частини і натираю на великій тертці. Перекладаю у велику миску. Туди ж додаю натерту картоплю і моркву. Порей я люблю найбільше — він дає такий ніжний аромат. Якщо його немає, беру зелену цибулю. Додаю ще болгарський перець і багато зелені. Все добре перемішую руками або ложкою.
В окремій мисці збиваю яйця, додаю дрібку солі, молоко, олію, борошно і розпушувач. Виходить проста рідка суміш без грудочок — саме те, що треба для запіканки. Виливаю її до овочів і ще раз усе добре перемішую. Маса стає густою і ароматною.
Форму застеляю пергаментом, викладаю всю масу і розрівнюю. Ставлю в духовку на 20–25 хвилин при 180°C.
Потім дістаю, щедро посипаю тертим сиром і знову відправляю в духовку ще приблизно на 10 хвилин, щоб з’явилась рум’яна скоринка.
Запіканка виходить дуже соковита, ніжна всередині і з апетитною сирною скоринкою зверху. Я люблю її і гарячою, і холодною — смак однаково класний. А чоловік каже, що це той випадок, коли “овочі смачніші за м’ясо”.