Дівчата, у ці котлетки додаю баклажан і гарбуз — виходять ніжні, соковиті та з приємним ароматом часничку! На пів кілограма м’яса беру по 200 г овочів. Фарш викладаю на сковороду ложкою: зручно, швидко й без панірування.
Інгредієнти
- Куряче філе (або фарш) — 500 г.
- Баклажани — 200 г.
- Гарбуз — 200 г.
- Яйця — 2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — 4 зубчики.
- Вівсяні пластівці — 3 ст. л.
- Сіль — за смаком.
- Чорний мелений перець — за смаком.
- Паприка, улюблені спеції та ароматні трави — за смаком.
- Олія — для смаження.
Приготування:
Куряче філе нарізаю шматочками та подрібнюю в блендері або пропускаю через м’ясорубку.
Гарбуз очищаю від шкірки й насіння. Разом із баклажанами, очищеною цибулею та часником також подрібнюю й додаю до м’ясного фаршу.
Вбиваю яйця, додаю сіль, перець, паприку та улюблені спеції. Вівсяні пластівці окремо подрібнюю в блендері, всипаю до фаршу й ретельно перемішую.
Залишаю масу приблизно на 10 хвилин, щоб пластівці ввібрали частину вологи.
На сковороді розігріваю трохи олії. Викладаю фарш столовою ложкою, формуючи невеликі котлетки, і злегка розрівнюю.
Обсмажую з обох боків до рум’яної скоринки на помірному вогні. Потім зменшую нагрів і доводжу до повної готовності під кришкою. Якщо перевіряю термометром, у центрі котлети має бути щонайменше 74 °C.
Подаю з картопляним пюре, гречкою або салатом зі свіжих овочів. До таких котлеток також добре пасує сметанний соус із зеленню.
