Коли на вулиці спека, вмикати духовку — справжнє випробування для кожної господині. Але це не привід відмовлятися від ніжних домашніх солодощів! Якщо ви шукаєте легкий, прохолодний торт, який за смаком нагадує вишукане кавове морозиво або італійське тірамісу, цей рецепт стане вашою найулюбленішою знахідкою.
Редакція сайту Smachnenke.com.ua пропонує приготувати приголомшливий кавово-шоколадний десерт без випікання. Вам знадобиться всього 500 мл молока, пачка печива та кілька хвилин активного часу на кухні. Без жодного желатину — крем виходить стабільним, неймовірно ніжним та просто тане в роті!
Інгредієнти (на форму 28х19 см):
Для ніжного кавово-шоколадного крему:
- Молоко — 500 мл
- Цукор — 3 ст. л.
- Кукурудзяний крахмаль — 3 ст. л.
- Ванільний цукор — 8 г (1 пачечка)
- Темний шоколад — 50 г
- Розчинна кава — 1 ч. л.
Для кремової шапочки та основи:
- Печиво на ваш вибір (пісочне, до кави або савоярді) — 1 пачка
- Вершки (вже підсолоджені, для збивання) — 250 мл
- Натертий темний шоколад — для прикрашання
Для просочення печива:
Трохи молока + 1 ст. л. розчинної кави
Покроковий процес приготування:
У сотейник із товстим дном всипаємо цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крахмаль. Добре перемішуємо. Порціями вливаємо 500 мл холодного молока, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок.
Всипаємо 1 чайну ложку розчинної кави прямо у молоко. Ставимо сотейник на середній вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Як тільки крем загустіє, знімаємо з вогню. У гарячий крем додаємо шматочки темного шоколаду (50 г). Швидко вимішуємо вінчиком, поки шоколад повністю не розтане, роблячи крем однорідним, глянцевим та кавово-шоколадним.
У невеликій мисочці змішуємо тепле молоко з 1 столовою ложкою розчинної кави. Занурюємо печиво у це кавове просочення на 1-2 секунди й викладаємо щільним шаром на дно форми (28х19 см). На печиво виливаємо ще теплий кавово-шоколадний крем, розрівнюємо його лопаткою. Зверху викладаємо ще один шар просоченого кавовим молоком печива. Залишаємо десерт повністю охолонути.
Холодні підсолоджені вершки (250 мл) збиваємо міксером до стійких, пишних піків. Рівномірно розподіляємо вершкову масу поверх нашого торта.
Щедро притрушуємо тортик натертим темним шоколадом.
Тепер відправляємо наш десерт в холодильник не менше ніж на 4 години, а ще краще — залишити його на ніч. За цей час печиво стане м’яким, як бісквіт, а шари з’єднаються у неймовірну літню прохолоду.