Полуничний десерт «Шедевр» — один із найвдаліших літніх рецептів у моїй кулінарній скарбничці. Готую його без духовки, без яєць і без желатину, а результат завжди перевершує очікування. Ніжний крем, соковита полуниця та м’яка основа з печива роблять цей десерт справжнім фаворитом у сезон ягід.
Інгредієнти:
- печиво — 250-300 г
- молоко — 600 мл
- цукор — 75 г
- ванільний цукор — 7 г
- кукурудзяний крохмаль — 65 г
- свіжа полуниця — 400-500 г
- вершкове масло — 1 ст. л.
- цукор для полуниці — 60 г
Приготування:
Печиво швидко занурюю в молоко та викладаю на дно форми. Для більш насиченого смаку роблю два шари. У каструлі змішую молоко, цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішую вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Ставлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводжу до загустіння. Щойно крем починає кипіти та з’являються перші бульбашки, знімаю його з плити. Гарячий крем одразу виливаю поверх шару печива та залишаю трохи охолонути.
Полуницю нарізаю шматочками. На сковорідці розтоплюю вершкове масло, додаю ягоди та цукор. Готую кілька хвилин, поки полуниця не стане м’якою й не утвориться ароматна ягідна маса. Викладаю полуничний шар поверх крему та розрівнюю.
Залишаю десерт охолонути за кімнатної температури, після чого ставлю в холодильник мінімум на 2 години. Десерт виходить надзвичайно ніжним, легким і ароматним. Смак свіжої полуниці чудово поєднується з оксамитовим кремом, а готується все дуже просто та без зайвого клопоту.
Смачного!