Коли вдома є кабачок і пачка сиру, я завжди готую цю ніжну запіканку на сковороді. Вона виходить легкою, ситною та дуже смачною. Найбільше подобається те, що не потрібно вмикати духовку — усе готується просто на сковороді за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт. (приблизно 300 г)
- сир кисломолочний — 200 г
- яйця — 2 шт.
- сіль — 2/3 ч. л. або за смаком
- чорний мелений перець — дрібка
- борошно — 3 ст. л. з гіркою
- розпушувач — 1/2 ч. л.
- олія або вершкове масло для сковороди
Приготування:
Кабачок натираю на великій тертці та перекладаю в глибоку миску. Сік не віджимають — саме він робить готову страву ніжною та соковитою. Окремо розминаю кисломолочний сир разом із яйцями до однорідної маси. Люблю, коли залишаються невеликі сирні крупинки, тому блендер не використовую. До сирної маси додаю сіль і дрібку чорного перцю. За бажанням можна додати кріп, подрібнений часник або трохи зеленої цибулі. З’єдную сирну масу з кабачками, всипаю борошно та розпушувач. Добре перемішую. Має вийти густе кабачкове тісто.
Сковороду діаметром близько 26 см змащую олією. Викладаю підготовлену масу та рівномірно розподіляю ложкою.
Накриваю кришкою і готую на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Коли верх стане щільним, а краї підрум’яняться, обережно перевертаю запіканку за допомогою широкої тарілки.
Готую ще близько 10 хвилин до золотистого кольору з іншого боку.
Готова запіканка виходить неймовірно ніжною, м’якою та ароматною. Вона смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді. Іноді подаю її зі сметаною або свіжими овочами — виходить повноцінний сніданок або легка вечеря для всієї родини.
Смачного!