Запіканка на кефірі та сирі на сковороді стала для мене справжньою паличкою-виручалочкою, коли потрібно швидко приготувати сніданок або вечерю. Виходить дуже ніжна, пухка та ароматна запіканка, яка нагадує щось середнє між омлетом і пирогом.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 150 г кисломолочного сиру
- 300 мл кефіру або рідкого йогурту
- 100 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- ½ ч. л. куркуми
- вершкове масло для змащування сковороди
Приготування:
У миску розбиваю яйце. Додаю сіль, цукор і куркуму. Добре перемішую вінчиком. Потім додаю кисломолочний сир і розтираю його виделкою або перемішую до більш однорідної консистенції. Вливаю кефір або рідкий йогурт і знову добре перемішую.
Борошно змішую з розпушувачем, просіюю в тісто та вимішую до однорідності. Залишаю тісто відпочити приблизно на 10 хвилин. Сковорідку змащую вершковим маслом і ставлю на невеликий вогонь. Виливаю все тісто в сковорідку та рівномірно розподіляю. Накриваю кришкою і готую приблизно 10–12 хвилин на мінімальному вогні.
Коли верх стане щільним, а низ добре підрум’яниться, обережно перевертаю запіканку за допомогою великої тарілки або кришки.
Після перевертання накриваю кришкою і готую ще близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Подаю теплою до чаю, кави або просто зі сметаною.
Виходить дуже ніжна, м’яка й ароматна запіканка, яка чудово підходить як для швидкого сніданку, так і для легкої вечері. А ще її люблять навіть ті, хто не дуже полюбляє кисломолочний сир.