Кабачкові котлети стали справжнім відкриттям для моєї родини. Готуються із доступних продуктів, а смак настільки вдалий, що навіть любителі м’яса просять добавки.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт.
- картопля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- зелена цибуля – невеликий пучок
- сир моцарела – 100 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 150 г
- сухий часник – за смаком
- солодка паприка – за смаком
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- олія для смаження
Приготування:
Кабачок, картоплю та моркву натираю на великій тертці. Якщо кабачок пустив багато соку, злегка відтискаю його руками.
Зелену цибулю дрібно нарізаю. Моцарелу натираю на тертці та додаю до овочів. Вбиваю яйця, всипаю сіль, чорний перець, сухий часник і солодку паприку.
Додаю борошно та добре перемішую до однорідної маси. Вона повинна вийти густою, щоб котлети добре тримали форму.
На сковороді розігріваю трохи олії. Ложкою викладаю овочеву масу, формуючи невеликі котлети.
Смажу під кришкою на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
Готові котлети перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подаю гарячими зі сметаною, часниковим соусом або свіжими овочами. Вони виходять настільки смачними, що зникають зі столу за лічені хвилини.
Смачного!