Картопляні оладки «Чудо» готую з відвареної картоплі, молока й дріжджів. Вони підрум’янюються під кришкою, а всередині залишаються ніжними й пухкими. Тому я одразу замішую подвійну порцію.
Інгредієнти
Приготування
Відварюю картоплю в підсоленій воді. Зливаю воду, залишаю 50 мл відвару й розминаю картоплю в пюре. Вливаю молоко та відвар.
У теплу масу додаю цукор, сіль, розтоплене масло, яйця й сухі дріжджі. Перемішую, всипаю 200 г просіяного борошна й замішую тісто консистенції сметани. Накриваю і залишаю в теплому місці на 1 годину.
Тісто обминаю. Змішую 250 г борошна із содою і додаю до тіста. За потреби підсипаю решту борошна. Тісто має повільно сповзати з ложки. Даю йому постояти ще 10–20 хвилин.
Розігріваю сковороду і злегка змащую олією. Викладаю тісто ложкою й смажу оладки під кришкою на малому вогні по 1,5–2 хвилини з кожного боку.
Із картоплі також готую закарпатські штурханці.
