Ці рулетики з кабачків із ніжною сирною начинкою чудово підійдуть і для святкового столу, і для сімейної вечері. За бажанням начинку можна урізноманітнити печерицями, помідорами чи солодким перцем.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.;
- твердий сир — 150 г;
- часник — 3 зубчики;
- зелень (кріп або петрушка) — за смаком;
- майонез — 2–3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- улюблені спеції — за бажанням;
- рослинна олія — для смаження;
- кунжут або зелень — для подачі.
Приготування:
Кабачки вимийте та наріжте вздовж тонкими пластинками. Посоліть їх і залиште приблизно на 15 хвилин, щоб виділився зайвий сік. Після цього промокніть пластинки паперовими рушниками. Обсмажте кабачки на невеликій кількості рослинної олії з обох боків до м’якості. Готові пластинки перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Для начинки натріть сир на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес або дуже дрібно наріжте. Зелень подрібніть і змішайте із сиром та часником. Додайте майонез, трохи солі та чорного перцю. Начинка повинна бути густою, щоб добре тримала форму.
На кожну пластинку кабачка нанесіть трохи сирної начинки й акуратно скрутіть рулетиком. Якщо потрібно, закріпіть рулетики зубочистками. Перед подачею посипте кунжутом, тертим сиром або свіжою зеленню.
За бажанням до начинки можна додати обсмажені печериці, дрібно нарізаний болгарський перець або помідори — щоразу закуска матиме новий смак.
