Приготуйте закуску «Тещин язик» із баклажанів. Хрусткі скибочки баклажанів, ніжний сирно-часниковий соус і соковиті помідори — ідеальна страва для літа та святкового столу.
Інгредієнти:
Для баклажанів:
- баклажани — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- панірувальні сухарі — 100 г;
- паприка — 1 ч. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Для соусу:
- кисломолочний або вершковий сир — 100 г;
- сметана — 100 г;
- часник — 2 зубчики;
- кріп — невеликий пучок.
Для начинки:
- помідори — 2 шт.;
- свіжа зелень — за бажанням.
Приготування:
Баклажани добре помийте й наріжте вздовж тонкими пластинками. Посоліть їх і залиште приблизно на 10 хвилин, щоб вийшла зайва гіркота. Потім промокніть паперовим рушником.
Яйця збийте виделкою, додайте паприку та чорний мелений перець.
Кожну пластинку баклажана спочатку занурте в яйце, а потім добре обваляйте в панірувальних сухарях.
Обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до красивої золотистої скоринки з обох боків. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для соусу змішайте кисломолочний або вершковий сир, сметану, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп. Добре перемішайте до однорідності.
Помідори наріжте тонкими скибочками.
Коли баклажани трохи охолонуть, змастіть кожну пластинку сирним соусом, покладіть зверху шматочок помідора й за бажанням трохи зелені.
Згорніть рулетиком або залиште у вигляді відкритих закусок.
Такі баклажани виходять хрусткими зовні, ніжними всередині та дуже ароматними. Це одна з тих літніх закусок, яку гості завжди просять приготувати ще.