Простий рецепт кабачкового рулету з куркою, сиром, помідорами та болгарським перцем. Ніжний корж, соковита начинка й ефектна подача — ідеальна літня закуска.
Інгредієнти:
Для кабачкового коржа:
- молоді кабачки — 900 г;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 4 ст. л.;
- сметана — 3 ст. л.;
- твердий сир — 150–200 г;
- часник — 3 зубчики;
- кріп — 20 г;
- сіль — 2 ч. л.;
- чорний мелений перець — за смаком;
- сушений часник — за смаком;
- паприка — за бажанням.
Для начинки:
- вершковий сир — 200–300 г (або суміш майонезу та сметани);
- куряча грудка (запечена або відварена) — 1/2 шт.;
- помідори — 2–3 шт.;
- болгарський перець — 1/2 шт.;
- часник — 2–3 зубчики;
- кріп — за смаком.
Приготування:
Молоді кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Добре відіжміть кабачкову масу, але не пересушуйте її. Додайте сметану, яйця, сіль, чорний перець, сушений часник і паприку. Натріть твердий сир на великій тертці й додайте до кабачкової маси. Всипте борошно та добре перемішайте. Маса повинна бути густою, але легко розподілятися. Деко застеліть пергаментом і рівномірно викладіть кабачкове тісто тонким шаром. Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 25 хвилин, поки корж не стане золотистим. Готовий корж повністю охолодіть і обережно переверніть.
Для начинки змішайте вершковий сир із подрібненим часником і дрібно нарізаним кропом. Курячу грудку, помідори та болгарський перець наріжте тонкими шматочками. Змастіть кабачковий корж сирною намазкою, рівномірно розкладіть курку, помідори та перець. Акуратно згорніть усе в щільний рулет.
За бажанням поставте рулет у холодильник на 30–60 хвилин, щоб він краще тримав форму. Але й теплим він виходить неймовірно ніжним і соковитим.
Наріжте порційними шматочками й подавайте до столу. Смачного!
