Таку кабачкову запіканку я готую за бабусиним рецептом. Усередині вона виходить соковитою, з ароматним беконом і тягучою моцарелою, а зверху вкривається апетитною скоринкою.
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт.
- яйця — 2 шт.
- борошно — 60 г
- бекон — 70 г
- моцарела — 150 г
- свіжа петрушка — невеликий пучок
- сушений часник — за смаком
- солодка паприка — за смаком
- мелений чорний перець — за смаком
- сіль — за смаком
- олія — для змащування
Приготування:
Кабачок натираю на великій тертці, трохи солю та залишаю приблизно на 10 хвилин, щоб він пустив сік. Після цього добре відтискаю кабачкову масу руками.
Бекон нарізаю невеликими шматочками та обсмажую на сухій сковороді або з краплею олії до легкої рум’яності.
До відтиснутого кабачка додаю яйця, борошно, сушений часник, солодку паприку та чорний перець. Усе ретельно перемішую до однорідності.
Форму застеляю пергаментом і злегка змащую олією. Викладаю половину кабачкової маси та рівномірно розподіляю її по дну. Зверху додаю обсмажений бекон, посічену петрушку та нарізану кружечками або натерту моцарелу.
Накриваю начинку рештою кабачкової маси й акуратно розрівнюю. Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30–35 хвилин. Коли запіканка добре схопиться та підрум’яниться, дістаю її з духовки й залишаю на 5–7 хвилин.
Подаю страву теплою, нарізавши порційними шматочками. Сир усередині залишається ніжним і тягучим, а бекон надає запіканці виразного аромату.
