Це не просто кабачкові оладки, а повноцінна ситна страва з ніжною курячою начинкою. Зверху вони рум’яні, всередині — соковиті та м’які, а зі сметанно-часниковим соусом виходять особливо смачними.
Із зазначеної кількості продуктів у мене виходить приблизно 12 великих оладок.
Інгредієнти:
- кабачки — 700 г;
- куряче філе — 300 г;
- морква — 1 невелика;
- цибуля — 1 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 2–3 ст. ложки;
- приправа до м’яса — 1 ч. ложка;
- олія для маринування — 1 ч. ложка;
- кріп — до смаку;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Для соусу:
- сметана;
- часник — 1 зубчик;
- кріп;
- сіль — до смаку.
Приготування
Куряче філе нарізаю невеликими тонкими шматочками, накриваю харчовою плівкою та злегка відбиваю. Перекладаю в миску, додаю сіль, чорний перець, приправу до м’яса й чайну ложку олії. Перемішую та залишаю маринуватися.
Кабачки натираю на великій тертці, трохи солю та залишаю на 10–15 хвилин. Після цього добре відтискаю сік і перекладаю кабачкову масу в чисту миску. Додаю натерті моркву та цибулю, яйця, чорний перець і дрібно нарізаний кріп. Перемішую, всипаю 2–3 столові ложки борошна. Маса має тримати форму, але не бути надто густою. За потреби додаю ще трохи солі.
У сковорідці розігріваю олію. Викладаю столову ложку кабачкової маси та розрівнюю, формуючи невеликий коржик. Зверху кладу шматочок маринованої курки й накриваю ще однією ложкою кабачкової маси, щоб начинка опинилася всередині.
Накриваю сковорідку кришкою та готую оладки на мінімальному вогні приблизно 10 хвилин. Потім обережно перевертаю і смажу під кришкою ще близько 10 хвилин. Куряча начинка всередині має повністю приготуватися.
Готові оладки перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Для соусу змішую сметану з пропущеним через прес часником, подрібненим кропом і дрібкою солі.
Оладки виходять пишними, ніжними й дуже соковитими. Розрізаєш, а всередині — ароматна курочка! Це і ситний обід, і чудова вечеря для всієї родини.
