Сьогодні я закриваю помідори з медом у запашному маринаді. Томати виходять щільними, ароматними, із приємним солодкуватим смаком. Маринад також дуже смачний — у нас він ніколи не залишається в банці.
Інгредієнти на банку об’ємом 0,5 л:
- помідори — 350 г;
- кріп, листя смородини та вишні — до смаку;
- лавровий лист — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- чорний перець горошком — до смаку;
- сіль — 1 ч. л.;
- мед — 1 ч. л.;
- оцет 9% — 0,5 ст. л.;
- кип’ячена вода — скільки увійде в банку.
Приготування:
Для цього рецепта я вибираю невеликі щільні помідори без тріщин і пошкоджень. Банки ретельно мию, на дно кладу кріп, листя смородини та вишні, лавровий лист, часник і кілька горошин чорного перцю.
Щільно наповнюю банки помідорами. У кожну банку додаю сіль, мед та оцет, а потім заливаю кип’яченою водою і накриваю кришками.
На дно каструлі кладу рушник, ставлю банки та наливаю теплу воду до плічок. Після закипання стерилізую банки об’ємом 0,5 л протягом 7 хвилин. Для літрових банок час стерилізації збільшую до 10 хвилин.
Банки герметично закручую, перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження. Зберігаю помідори з медом у прохолодній коморі або підвалі.
Такі помідори взимку подаю до картоплі, м’яса та інших домашніх страв. Вони виходять запашними, в міру солодкими, а мед надає маринаду особливого смаку.
