Ці оладки виходять неймовірно пишними, м’якими та ароматними. Усередині трапляються соковиті шматочки яблук, а зверху утворюється апетитна золотиста скоринка. Готую їх на кефірі, коли хочеться швидкого домашнього сніданку до чаю або молока.
Інгредієнти:
- 350 мл кефіру
- приблизно 350 г борошна
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. соди без гірки
- 3–4 яблука
- трохи лимонного соку — за бажанням
- олія — для смаження
Приготування:
Кефір заздалегідь дістаю з холодильника. Він має бути кімнатної температури або трохи теплим — тоді сода краще спрацює, а оладки вийдуть пишнішими. Виливаю кефір у глибоку миску. Додаю яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Добре перемішую вінчиком, щоб цукор частково розчинився. Борошно обов’язково просіюю та поступово додаю до кефірної суміші. Коли введу приблизно половину борошна, всипаю чайну ложку соди без гірки.
Додаю решту борошна та перемішую до однорідності. Тісто має бути густим і повільно спадати з ложки. Рідким його не роблю, інакше оладки не будуть пишними. Залежно від густоти кефіру борошна може знадобитися трохи більше або менше.
Яблука очищаю від серцевин і нарізаю невеликими кубиками. За бажанням збризкую лимонним соком, щоб вони не темніли. На тертці яблука не натираю, адже вони швидко пускають сік і роблять тісто рідким. Саме шматочки яблук надають готовим оладкам особливої соковитості.
Додаю яблука до тіста та обережно перемішую. Залишаю його приблизно на 5–10 хвилин. Після цього більше не перемішую — це один із секретів пишних оладок.
На сковороді розігріваю невелику кількість олії. Ложкою або через кондитерський мішок викладаю порції тіста, залишаючи між ними трохи місця.
Смажу оладки на середньому вогні. Першу сторону готую під кришкою до золотистої скоринки. Потім обережно перевертаю та досмажую вже без кришки.
Готові оладки перекладаю на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. Смачного!
