Картопляна запіканка на кефірі — проста й ситна страва для сімейної вечері. Картоплю поєдную з обсмаженими овочами, вареними яйцями та зеленою цибулею, заливаю тістом на кефірі й запікаю під сирною скоринкою.
Інгредієнти:
Для картопляної основи:
- 600 г картоплі
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 варені яйця
- зелена цибуля — до смаку
- 30 г оливкової олії
Для заливки:
- 2 яйця
- 150 г кефіру або натурального йогурту
- 30 г оливкової олії
- 150 г борошна
- 6 г розпушувача
- сіль — до смаку
- чорний перець — до смаку
- сушений часник — до смаку
Додатково:
- 200 г сиру
- кріп — до смаку
Приготування:
Картоплю очищаю та нарізаю невеликими кубиками. Цибулю також нарізаю кубиками, а моркву натираю на великій тертці. У сковороді розігріваю 30 г оливкової олії. Викладаю цибулю та моркву, після чого обсмажую овочі до м’якості, періодично перемішуючи. Варені яйця нарізаю кубиками, а зелену цибулю дрібно січу. У великій мисці з’єдную картоплю, обсмажені цибулю з морквою, варені яйця та зелену цибулю.
Для заливки в окремій мисці змішую два яйця з кефіром або натуральним йогуртом. Додаю сіль, чорний перець, сушений часник та 30 г оливкової олії. Всипаю просіяне борошно з розпушувачем і перемішую вінчиком до отримання однорідної заливки без грудочок.
Виливаю заливку до картоплі з овочами та яйцями. Ретельно перемішую, щоб усі шматочки рівномірно вкрилися тістом. Перекладаю картопляну масу на підготовлене деко та рівномірно розподіляю. Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці протягом 35 хвилин.
Сир натираю на тертці. Дістаю запіканку з духовки, щедро посипаю сиром і випікаю при 180 °C ще 15 хвилин.
Готову картопляну запіканку посипаю подрібненим кропом. Подаю гарячою, поки сирна скоринка залишається рум’яною та апетитною.
Відео приготування:
