Курка в кефірному маринаді виходить ніжною, соковитою та ароматною, а картопля просочується спеціями й покривається апетитною скоринкою. Усе можна запекти разом на одному деку.
Інгредієнти:
- курка або окремі частини — 2,5 кг;
- картопля — за бажанням;
- кефір — 500 мл;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- часник — 8 зубчиків;
- солодка паприка — 5 ч. ложок;
- італійські трави — 2 ч. ложки;
- сушений базилік — 1 ч. ложка;
- чорний мелений перець — 1 ч. ложка;
- сіль — до смаку;
- олія — для змащування дека.
Приготування:
Курку розріжте на порційні шматочки. На м’ясистих частинах зробіть кілька неглибоких надрізів, щоб маринад краще проник усередину. Цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.
Додайте сіль, чорний перець, паприку, італійські трави та базилік. Добре розітріть цибулю зі спеціями руками, щоб вона пустила сік.
Додайте суміш до курки та ретельно перемішайте. Влийте кефір — він має рівномірно покрити всі шматочки.
Накрийте посуд кришкою та залиште курку маринуватися щонайменше на 3 години. Картоплю очистьте та наріжте великими часточками. Картоплю можна відразу покласти в той самий маринад.
Деко змастіть олією. Викладіть шматочки курки шкіркою догори. Додайте трохи кефірного маринаду, але м’ясо не повинно плавати в рідині. Запікайте у розігрітій до 190 °C духовці приблизно 50–60 хвилин.
Якщо картоплю готуєте окремо, викладіть її у сік, що залишився після курки, та запікайте при 190 °C приблизно 35 хвилин.
Готовність курки перевірте біля кістки: м’ясо повинно бути повністю пропеченим, а сік — прозорим.
Картопля з куркою в кеірному маринаді готові.
Смачного!
