Після ситних страв мені найчастіше хочеться саме такого простого салату — хрумкого, соковитого й без майонезу. Нарізаю овочі, змішую легку лимонну заправку — і за кілька хвилин усе готово.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста — 300 г;
- морква — 1 шт.;
- сирий буряк — 1 шт.;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- кріп і петрушка — 1 пучок;
- сіль і мелений чорний перець — до смаку.
Для заправки:
- олія або оливкова олія — 2 ст. л.;
- лимонний сік — 2 ст. л.;
- цукор — ½ ч. л., за бажанням.
Приготування:
Капусту тонко нашаткуйте, злегка посоліть і помніть руками, щоб вона стала м’якшою та соковитішою. Моркву й сирий буряк натріть на великій тертці або тертці для корейських салатів. Огірок наріжте тонкою соломкою, а зелень дрібно посічіть.
Для заправки змішайте олію, лимонний сік, цукор, сіль і чорний перець. З’єднайте всі овочі, полийте заправкою та добре перемішайте. Подавайте салат одразу після приготування.
