Суфле з рибних консервів готую з найпростіших продуктів: додаю яйця, обсмажену цибулю й трохи манки. Виходить ніжна запіканка, яку можна нарізати порційними шматочками та подати з овочами. Підходить і для сніданку, і для легкої вечері!
Інгредієнти
Для цього рецепта беру сардину або сайру у власному соку чи олії. Рідину з банки зливаю, щоб маса не була надто водянистою.
Приготування
Цибулю очищаю та нарізаю дрібними кубиками. На сковороді розігріваю трохи олії, викладаю цибулю й обсмажую до м’якості та напівпрозорості. Залишаю трохи охолонути.
У миску розбиваю яйця, додаю чорний перець і дрібку солі. Перемішую виделкою до однорідності — збивати в пишну піну не потрібно.
Із консервів зливаю рідину. Рибу перекладаю на тарілку та розминаю виделкою. Додаю до яєць разом з обсмаженою цибулею, перемішую.
Всипаю манну крупу та ще раз добре перемішую, щоб вона рівномірно розподілилася в масі.
Прямокутну форму розміром 22 × 11 см змащую олією. Переливаю суміш і розрівнюю поверхню.
Ставлю в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 20–25 хвилин. Орієнтуюся на свою духовку: верх має злегка підрум’янитися, а середина — повністю схопитися, без рідкої яєчної маси. За потреби подовжую випікання на кілька хвилин.
Готове суфле нарізаю порційними шматочками та подаю теплим. До нього добре пасують свіжі огірки, помідори або овочевий салат.
Моя порада: не пересолюйте суміш — консервована риба вже містить сіль. А щоб суфле рівномірно пропеклося, використовуйте форму близького розміру: у меншій і глибшій час випікання може збільшитися.
Якщо любите прості страви з консервованої риби, спробуйте також котлети з рибних консервів і картоплі або закуску «Рибні хвостики» з вафельними коржами.
