Коли хочеться домашнього торта до чаю чи кави, готую мій улюблений горіховий «Нашвидкуруч». М’які коржі зі шматочками горіхів і ніжний крем зі згущеним молоком — просте, але дуже смачне поєднання! Тісто замішую швидко, а на випікання, охолодження та просочення потрібен додатковий час.
Інгредієнти
Для тіста:
Для крему:
Для оздоблення:
Приготування
Духовку розігріваю до 180 °C. Вершкове масло для тіста розтоплюю й залишаю трохи охолонути. Горіхи подрібнюю так, щоб залишалися невеликі шматочки.
У миску розбиваю яйця, додаю сіль і цукор. Збиваю кілька хвилин, доки маса посвітлішає та трохи збільшиться в об’ємі. Вливати гаряче масло не можна, тому додаю його вже охолодженим до теплого. Всипаю горіхи й перемішую.
Борошно змішую з розпушувачем, просіюю до яєчної маси та обережно вимішую до однорідності.
Половину тіста викладаю у форму, застелену пергаментом, і розрівнюю. Випікаю до готовності: дерев’яна шпажка має виходити без сирого тіста. Точний час залежить від розміру форми й товщини коржа. Так само випікаю другий корж. Знімаю пергамент і залишаю обидва коржі повністю охолонути.
Для крему збиваю м’яке вершкове масло до пишності. Невеликими порціями додаю згущене молоко, продовжуючи збивати. Масло та згущене молоко мають бути приблизно однакової кімнатної температури, щоб крем вийшов однорідним. Наприкінці додаю просіяне какао та ще раз збиваю.
Кожен охолоджений корж розрізаю на дві однакові частини — отримую чотири заготовки для торта. Викладаю їх одну на одну, промащуючи кремом. Частину крему залишаю для верху та боків.
Накриваю торт і ставлю в холодильник на кілька годин, а найкраще — на ніч. Перед подачею посипаю какао та прикрашаю боки подрібненими горіхами.
Після просочення коржі стають ніжними, а горіховий смак чудово поєднується з шоколадним кремом. Нарізаю торт на шматочки й подаю до чаю чи кави. Смачного!
