Коли хочеться чогось ніжного до чаю, готую сирно-гарбузовий десерт з апельсиновою ноткою. Вершки не купую — вистачає звичайного кисломолочного сиру та кількох ложок сметани. А завдяки чергуванню двох мас на зрізі виходить гарний мармуровий візерунок.
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз нарізаю невеликими кубиками та перекладаю в посуд для мікрохвильовки. Накриваю кришкою з отвором для пари й готую до м’якості. Починаю з 5–7 хвилин, за потреби додаю час — він залежить від потужності та розміру шматочків. Зайву рідину зливаю, гарбуз трохи охолоджую.
Желатин ділю порівну у дві мисочки. У кожну вливаю по 50 мл холодної води та залишаю набухати на час, зазначений на упаковці.
Сир з’єдную зі сметаною, ваніліном і 3 столовими ложками цукру. Ретельно перебиваю блендером до гладкої кремової консистенції.
До гарбуза додаю апельсиновий сік, трохи дрібно натертої цедри без білої частини та решту цукру. Збиваю до однорідного пюре. Кількість цукру можна зменшити, якщо гарбуз солодкий.
Набухлий желатин обережно підігріваю до розчинення, не доводячи до кипіння. До першої порції додаю кілька ложок сирної маси, перемішую, а потім з’єдную з рештою сиру. Так само вводжу другу порцію желатину в гарбузове пюре. Маси не мають бути холодними, щоб желатин не схопився грудочками.
Форму застеляю харчовою плівкою. По черзі викладаю по ложці сирної та гарбузової маси. Наприкінці роблю кілька плавних рухів шпажкою, щоб утворився мармуровий візерунок.
Накриваю та ставлю в холодильник на 3–4 години, до повного застигання. Перед подачею виймаю десерт із форми, знімаю плівку й нарізаю порційними шматочками.
