Простий рецепт голубців із кабачків із м’ясним фаршем, рисом та ніжною томатно-сметанною підливою. Легка літня страва, яку вся родина проситиме знову.
Інгредієнти:
Для голубців:
- молоді кабачки — 3 шт.;
- м’ясний фарш — 250 г;
- рис — 1/2 склянки;
- цибуля — 1 шт.;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
Для заливки:
- томатна паста — 2 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
- вода — 1/2 склянки.
Приготування:
Цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці. Додайте її до м’ясного фаршу разом із промитим рисом, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте до однорідності.
Кабачки наріжте вздовж тонкими слайсами за допомогою овочечистки або слайсера. Найширші смужки відкладіть для формування голубців, злегка посоліть і залиште на 10–15 хвилин, щоб вони стали еластичними. Решту кабачків дрібно наріжте або натріть на великій тертці, злегка відіжміть і додайте до фаршу. Ще раз усе добре перемішайте.
На кожен кабачковий слайс викладіть трохи начинки та щільно загорніть рулетиком.
Готові рулетики щільно викладіть у сковороду або сотейник.
Для заливки змішайте томатну пасту, сметану, хмелі-сунелі та воду до однорідності. Залийте голубці так, щоб соус рівномірно розподілився між ними.
Накрийте кришкою й тушкуйте на невеликому вогні 35–45 хвилин, поки рис повністю приготується, а кабачки стануть дуже ніжними.
Подавайте гарячими, поливши ароматною підливою та за бажанням посипавши свіжою зеленню. Смачного!