Торт «Яблука на снігу» готую з трьох тоненьких пісочних коржів, соковитої яблучної начинки та ніжного заварного крему з маслом. Особливість — увесь крем викладаю одним шаром, а всі яблука — іншим. Після ночі в холодильнику коржі просочуються, і торт чудово нарізається на шматочки!
Інгредієнти:
Для тіста:
Для крему:
Для яблучної начинки:
Для оздоблення:
Приготування
Для крему змішую пудинг, борошно та цукор. Поступово вливаю молоко, розмішую до однорідності. Варю на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Накриваю плівкою в контакт і охолоджую.
Для тіста розтираю м’яке масло із цукром і медом, додаю жовтки. Всипаю борошно з розпушувачем, швидко замішую тісто. Загортаю в плівку та ставлю в холодильник на 30–60 хвилин.
Ділю тісто на три частини. Кожну розподіляю по дну форми 28 см, застеленому пергаментом, і наколюю виделкою. Випікаю коржі при 180 °C по 13–15 хвилин. Охолоджую.
Яблука очищаю й натираю на великій тертці. Додаю цукор, ванільний цукор і корицю. Тушкую на вершковому маслі приблизно 25 хвилин, до випаровування зайвої рідини. Охолоджую.
Масло для крему збиваю до пишності. По ложці додаю заварну основу, продовжуючи збивати. Обидва складники мають бути кімнатної температури.
Збираю торт у кільці: корж → увесь крем → корж → уся яблучна начинка → третій корж. Злегка притискаю, накриваю та ставлю в холодильник на ніч.
Перед подачею знімаю кільце й посипаю торт цукровою пудрою.
