Моя бабуся готувала такі пиріжки, коли потрібно було швидко подати щось смачне до чаю. Тісто на кефірі виходить м’яким і пухким, а всередині — соковита карамельна начинка з яблук. Усе просто, недорого і без духовки!
Інгредієнти для тіста:
- кефір — 250 мл;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — ½ ч. л.;
- цукор — 3 ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- борошно — приблизно 400 г;
- олія — 2 ст. л.;
- олія — для смаження.
Для начинки:
- яблука — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- джем — 1 ст. л.;
- вершкове масло — 1 ст. л.
Приготування:
До кефіру додаю сіль, цукор, яйце та соду. Добре перемішую вінчиком.
Поступово всипаю борошно та замішую м’яке, трохи липке тісто. Додаю дві столові ложки олії та ще раз добре вимішую.
Накриваю тісто рушником і залишаю відпочити на 15 хвилин.
Яблука очищаю від серцевини та нарізаю маленькими кубиками. Викладаю на сковороду, додаю цукор, вершкове масло та джем.
Готую начинку на невеликому вогні, поки яблука не стануть м’якими та злегка карамелізованими. Перекладаю в миску і повністю охолоджую.
Тісто ділю на 8 однакових частин та формую кульки. Кожну розкачую в невеликий коржик.
На одну половину викладаю яблучну начинку, накриваю другою половиною тіста та щільно защипую краї.
Смажу пиріжки на розігрітій олії з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник. Перед подачею можна посипати їх цукровою пудрою. Виходять м’якими, пишними та дуже ароматними!
