«Ліниві» бендерики – це сучасна інтерпретація традиційної страви, яка зберігає смак класики, але значно економить час.
Замість млинців — лаваш, замість довгого смаження — швидке обсмаження та коротке запікання. У результаті маємо соковиті, ароматні бендерики, які чудово підходять до бульйону, супів або як самостійна страва.
Рецепт опублікували на ютуб-каналі Onyshkevychi.
Інгредієнти:
Начинка:
- фарш — 500 г
- цибуля — 2 шт. (близько 200 г)
- яйце — 1 шт.
- сіль — 7 г
- чорний перець — за смаком
Основа:
- лаваш — 4 листи
- яйця — 2 шт.
- молоко — 50 мл
- часник гранульований — 5 г
- паприка — ½–1 ч. л.
- сіль — за смаком
Приготування:
Цибулю натріть на дрібній тертці. Додайте фарш, яйце, сіль та перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
Лаваш наріжте смужками середньої ширини. Викладіть начинку повздовж усієї смужки лаваша, не шкодуючи. За бажанням на цьому етапі можна додати натертий твердий сир або моцарелу. Загорніть лаваш трикутником.
У мисці з’єднайте яйця та молоко, злегка збийте виделкою. Додайте гранульований часник, паприку та сіль. Перемішайте до однорідності.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Кожен бендерик занурте в кляр і швидко обсмажте з усіх боків до легкої рум’яної скоринки. Смажити довго не потрібно — важливо лише, щоб лаваш зафіксував форму.
Перекладіть обсмажені бендерики у жаростійкий посуд і запікайте в духовці при 180 °C 10–15 хвилин, щоб начинка повністю приготувалася. Смачного!
